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Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Sutherland, Douglas
Other Authors: García, Rocio (traductor), Moreno, Martha (revisor)
Format: Book
Language: English
Spanish
Published: México : Trillas, 1997.
Series: Trillas Turismo
Subjects:
Cocina
Comidas y banquetes
Notas Contenido:
  • El servicio de alimentos como fuente de trabajo
  • Los principios de la cocina
  • Sopas
  • Pescado
  • Huevos
  • Carne
  • Vegetales y hortalizas
  • Frutas
  • Bebidas no alcohólicas
  • Quesos
  • Seguridad e higiene.

Antioquia/Complejo Central: Unknown

Holdings details from Antioquia/Complejo Central: Unknown
Call Number: 642.4 S966s
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Call Number: 642.4 S966s
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Cundinamarca/Girardot: Unknown

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Call Number: Ej. 1
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Magdalena/Logística: Unknown

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Call Number: 642.4 S966s
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Santander/Bucaramanga: Unknown

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Call Number: 642.4 S966s
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Tolima/Comercio: Unknown

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Call Number: 642.56 S966s
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