Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sutherland, Douglas
Other Authors:	García, Rocio (traductor), Moreno, Martha (revisor)
Format:	Book
Language:	English Spanish
Published:	México : Trillas, 1997.
Series:	Trillas Turismo
Subjects:	Cocina Comidas y banquetes
Notas Contenido:	El servicio de alimentos como fuente de trabajo Los principios de la cocina Sopas Pescado Huevos Carne Vegetales y hortalizas Frutas Bebidas no alcohólicas Quesos Seguridad e higiene.

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