HACCP : una guía breve para la industria alimentaria /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2019.
|
| Edition: | Segunda edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000044834 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107102814.0 | ||
| 008 | 080821s2019^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788420011905 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b M888h |2 23 |
| 100 | 1 | |a Mortimore, Sara | |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP : |b una guía breve para la industria alimentaria / |c Sara E. Mortimore y Carol A. Wallance ; traducido por Blas Borde Lekona. |
| 250 | |a Segunda edición | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2019. | ||
| 300 | |a xi, 160 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye referencias bibliográficas, glosario e índice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Introducción al HACCP -- El sistema HACCP explicado -- El HACCP en la práctica -- Apéndice A: caso práctico: producción de pasteles de queso congelados y refrigerados | |
| 534 | |p Título original: |t HACCP. A food industry briefing | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |x Control de calidad |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Wallace, Carol |e autor | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas |e traductor | |
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| 999 | |c 44833 |d 44833 | ||
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