Aditivos alimentarios /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Mateos-Aparicio, Inmaculada (coordinador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Dextra Editorial, 2017.
Edition:	Primera edición
Series:	Colección biociencia
Subjects:	Aditivos para alimentos Colorantes en alimentos Preservativos de alimentos Edulcorantes
Notas Contenido:	Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios Colorantes alimentarios Aditivos conservantes Aditivos antioxidantes Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes Aditivos emulgentes Aditivos acidulantes y reguladores del PH Aditivos potenciadores del sabor Aditivos edulcorantes

Table of Contents:

Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos
Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud
Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea
Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios
Colorantes alimentarios
Aditivos conservantes
Aditivos antioxidantes
Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes
Aditivos emulgentes
Aditivos acidulantes y reguladores del PH
Aditivos potenciadores del sabor
Aditivos edulcorantes

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