Tratado de alimentos y bebidas II : recetario del gourmet (primera parte) /

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Bibliographic Details
Main Author:	Reynoso Ron, Javier
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, 1991.
Subjects:	Cocina Cocinas Pastas alimenticias (Cocina) Embutidos Salsas
Notas Contenido:	Departamento de cocina Equipo de cocina Conocimiento de mercancías Fondos, Roux, salsas, adobos y gelées Entremeses Pastas italianas Sopas, consomés, cremas, caldos y potajes Huevos Embutidos (carnes frías).

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