Manual de industrias lácteas.

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Alfa Laval Fodd Engeneering
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 1990.
Subjects:	Leche Industria lechera Productos lácteos Bacteriología de la leche Leche condensada Leche concentrada Quesos Leche en polvo Helados
Notas Contenido:	Producción de leche Química lactológica Los microorganismos Recogida y recepción de la leche Tratamientos generales Esterilización Preparación de cultivos Productos lácteos acidificados Aceite de mantequilla Queso Leches concentradas Leche en polvo Helados Limpieza de equipos en la industria láctea

Description
Physical Description:	332 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
ISBN:	8487440010

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