Manual de industrias lácteas.

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Alfa Laval Fodd Engeneering
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 1990.
Subjects:	Leche Industria lechera Productos lácteos Bacteriología de la leche Leche condensada Leche concentrada Quesos Leche en polvo Helados
Notas Contenido:	Producción de leche Química lactológica Los microorganismos Recogida y recepción de la leche Tratamientos generales Esterilización Preparación de cultivos Productos lácteos acidificados Aceite de mantequilla Queso Leches concentradas Leche en polvo Helados Limpieza de equipos en la industria láctea

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