Elaboración de productos lácteos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Meyer, Marco R., Kirchner, Salinas F. R. (colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Editorial Trillas, 1990.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos Industria lechera Productos lácteos
Notas Contenido:	Leche Métodos de conservación Recepción e higienización Leche de consumo Leche concentrada Leche en polvo Cultivos lácticos Mantequilla y crema Leche fermentada Quesos Quesos frescos Quesos de de pasta blanda Quesos de pasta firme Quesos de pasta dura Quesos procesados Aprovechamiento del suero quesero

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