Agroindustria : derivados lácteos /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Jarro, Hugo
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia)
Other Authors:	Calderón, Ascanio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA, [1980?].
Subjects:	Leche Productos lácteos Mantequilla Quesos
Notas Contenido:	v.1. La leche, composición y propiedades v.2. Análisis físico-químico de la leche v.3. Elaboración de mantequilla v.4. Preparación de fermentos lácteos v.5. Preparación de salmuera para quesos v.6. Manejo de la descremadora v.7. Conservación de productos lácteos v.8. Elaboración de queso tipo paipa v.9. Elaboración de queso tipo pera v.10. Elaboración de queso tipo campesino v.11. Elaboración de queso doble crema v.12. aseo y desinfección de equipos y utensilios

Description
Physical Description:	12 volúmenes : ilustraciones ; 23 cm.

Similar Items