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Leche y productos lácteos : tecnología química y microbiología /

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Bibliographic Details
Main Author: Varnam, Alan H.
Other Authors: Sutherland, Jane P., Oria Almudí, Rosa (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, 1995.
Subjects:
Leche como alimento
Leche concentrada
Leche en polvo
Productos lácteos
Quesos
Mantequilla
Helados
Leche fermentada
Notas Contenido:
  • Leche y productos lácteos líquidos
  • Leches concentradas y leches en polvo
  • Productos basados en proteína lácteas
  • Nata y productos derivados de la nata
  • Mantequilla, margarina y productos para extender
  • Queso
  • Leches fermentadas
  • Helados y otros productos similares.

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