Leche y productos lácteos : tecnología química y microbiología /

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Bibliographic Details
Main Author:	Varnam, Alan H.
Other Authors:	Sutherland, Jane P., Oria Almudí, Rosa (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 1995.
Subjects:	Leche como alimento Leche concentrada Leche en polvo Productos lácteos Quesos Mantequilla Helados Leche fermentada
Notas Contenido:	Leche y productos lácteos líquidos Leches concentradas y leches en polvo Productos basados en proteína lácteas Nata y productos derivados de la nata Mantequilla, margarina y productos para extender Queso Leches fermentadas Helados y otros productos similares.

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