Manual para la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la industria lechera.

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : SENASA, 1999.
Subjects:	Control de calidad Industria lechera Leche > Clasificación Leche en polvo Leche fermentada
Notas Contenido:	Historia y antecedentes Los principios del HACCP y sus aplicaciones Auditorias Ejemplos de aplicación del HACCP en la industria lechera La leche como materia prima Buenas prácticas de manufactura

Description
Physical Description:	86 páginas ; 29 cm.

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