Tecnología de los productos lácteos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2000.
|
| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000045657 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107102952.0 | ||
| 008 | 081009s2000^^^^sp^a^^^f^^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420009156 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp--- | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 637 |b E123t |2 20 |
| 100 | 1 | |a Early, Ralph | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología de los productos lácteos / |c edición a cargo de Ralph Early ; traducción de Rosa María Oria Almundí. |
| 250 | |a 2a. edición | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2000. | ||
| 300 | |a 459 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice temático | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a Leche y nata --Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frecos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Leches concentradas y leches en polco -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos e higiene en la elaboración de productos lácteos | |
| 534 | |t The Tecnology of Daairy Products | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Procesamiento de productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Leche |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Quesos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Leche fermentada |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Mantequilla |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Leche en polvo |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Helados |2 LEMB |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Oria Almundí, Rosa María | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 4 |6 637_000000000000000_E123T |7 0 |8 GENER |9 226767 |a 05101 |b 05101 |d 2008-10-09 |l 0 |o 637 E123t |p 059101001563 |r 2026-01-07 10:29:52 |t Ej. 1 |w 2026-01-07 |y BOOK |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas | ||
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| 999 | |c 45656 |d 45656 | ||
| 942 | |6 637_000000000000000__E123T | ||