Tecnología de elaboración de quesos autóctonos : memorias.

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Curso tecnología de elaboración de quesos autóctonos (Santafé de Bogotá, Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Format:	Conference Proceeding Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 1994.
Subjects:	Quesos Procesamiento de productos lácteos Quesos > Producción Quesos > Equipo
Notas Contenido:	Materias primas para la elaboración de quesos Principios tecnológicos en la en la elaboración de quesos Descripción y tecnología de los quesos colombianos de origen artesanal Defectos de los quesos Instalaciones y equipo

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