Manual de elaboración de quesillo /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Other Authors:	Espinal Gómez, Carlos F.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá, Universidad Nacional de Colombia : 1985? Junta del Acuerdo de Cartagena
Subjects:	Leche Suero Quesos Quesos > Equipo Procesamiento de productos lácteos Quesillo
Notas Contenido:	Características de las materias primas Guía de elaboración Algunos defectos del quesillo Control de calidad Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de quesillo

Description
Physical Description:	47 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

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