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Manual de elaboración de quesillo /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Other Authors: Espinal Gómez, Carlos F.
Format: Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá, Universidad Nacional de Colombia : 1985?
Junta del Acuerdo de Cartagena
Subjects:
Leche
Suero
Quesos
Quesos > Equipo
Procesamiento de productos lácteos
Quesillo
Notas Contenido:
  • Características de las materias primas
  • Guía de elaboración
  • Algunos defectos del quesillo
  • Control de calidad
  • Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de quesillo

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
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003 CO-BoSNA
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040 |a CO-BoSNA 
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082 0 4 |a 637.3  |b M294m  |2 20 
245 0 0 |a Manual de elaboración de quesillo /  |c Carlo F. Espinal Gómez [y otros]. 
260 |b Universidad Nacional de Colombia :  |b Junta del Acuerdo de Cartagena  |a Santafé de Bogotá,  |c 1985? 
300 |a 47 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
505 0 |a Características de las materias primas -- Guía de elaboración -- Algunos defectos del quesillo -- Control de calidad -- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de quesillo 
650 1 7 |a Leche  |2 Armarc 
650 1 7 |a Suero  |2 Armarc 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Quesos  |x Equipo  |2 Armarc 
650 1 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |2 Armarc 
653 |a Quesillo 
700 1 |a Espinal Gómez, Carlos F. 
710 2 |a Universidad Nacional de Colombia  |b Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos 
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