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Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias : industriales y domésticas /

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Bibliographic Details
Main Author: Moulin, M.
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Serrahima, [198-].
Edition: 2a. edición
Subjects:
Conservas alimenticias
Alimentos > Preservación
Productos pesqueros > Preservación
Frutas (Cocina)
Notas Contenido:
  • Métodos de conservación y productos conservadores
  • Conservación de los frutos
  • Tratamiento de los diversos frutos
  • Conservas de verduras y legumbres
  • Diversos sistemas de conservación usados en cada legumbre
  • Forrajes y cereales
  • Conservación de carnes
  • Carnes especiales
  • Pescados
  • Huevos
  • Grasas, leche y derivados
  • Café, té y cacao
  • Organización industrial de la fabricación de conservas.
Table of Contents:
  • Métodos de conservación y productos conservadores
  • Conservación de los frutos
  • Tratamiento de los diversos frutos
  • Conservas de verduras y legumbres
  • Diversos sistemas de conservación usados en cada legumbre
  • Forrajes y cereales
  • Conservación de carnes
  • Carnes especiales
  • Pescados
  • Huevos
  • Grasas, leche y derivados
  • Café, té y cacao
  • Organización industrial de la fabricación de conservas.

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