Formulación y funcionalidad de los ingredientes en panadería /

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Bibliographic Details
Main Author:	O´Donnell, Kirk
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA 2009. AIB INTERNATIONAL TECNO GROUP,
Subjects:	Almidón Panaderías Levadura en polvo Harina
Notas Contenido:	Formulación en panadería Función de ingredientes mayores y menores Trigo, molienda y harina Tratamiento de la harina Control de vida del producto

Description
Physical Description:	64 páginas : ilustraciones ; 28 cm.

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