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Productos lácteos : leches fermentadas /

Establece los requisitos que deben cumplir la leches fermentadas como: yogur, kumis, leche cultivada y las bebidas lácteas a base de leche fermentada, destinadas al consumo directo o a su elaboración posterior

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Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : ICONTEC, 2002.
Subjects:
Leche fermentada > Normas técnicas
Yogurt
Kumis
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • Definición, clasificación y designación
  • Requisitos generales
  • Toma de muestras y criterios de aceptación o rechazo
  • Ensayos
  • Envase y rotulado
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