APA (7th ed.) Citation

Badui Dergal, S., Bourges Rodríguez, H., & Anzaldúa Morales, A. (1993). Química de los alimentos (Tercera edición.). Pearson Educación.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Badui Dergal, Salvador, Héctor Bourges Rodríguez, and Antonio Anzaldúa Morales. Química De Los Alimentos. Tercera edición. México: Pearson Educación, 1993.

MLA (9th ed.) Citation

Badui Dergal, Salvador, et al. Química De Los Alimentos. Tercera edición. Pearson Educación, 1993.