Química de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Badui Dergal, Salvador
Other Authors:	Bourges Rodríguez, Héctor, Anzaldúa Morales, Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Pearson Educación, ©1993.
Edition:	Tercera edición
Subjects:	Aditivos para alimentos Alimentos > Composición Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Color Aroma y sabor Aditivos Estado de dispersión Elementos de nutriología Leche Soya.

Quimíca de los alimentos /

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