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Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Moreno Rojas, Rafael
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, ©2000.
Subjects:
Nutrición
Alimentos > Composición
Alimentos > Contenido calórico
Vitaminas en la nutrición humana
Notas Contenido:
  • Introducción a la nutrición
  • Fisiología de la nutrición humana
  • Agua
  • Glúcidos
  • Fibra dietética
  • Aminoácidos y proteínas
  • Alcohol
  • Electrólitos
  • Minerales
  • Elementos traza
  • Vitaminas liposolubles, hidrosolubles
  • Energía
  • Interacción entre componentes de los alimentos
  • Alimentos
  • Procesado de los alimentos
  • Tablas de composición
  • Necesidades nutritivas
  • Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos
Table of Contents:
  • Introducción a la nutrición
  • Fisiología de la nutrición humana
  • Agua
  • Glúcidos
  • Fibra dietética
  • Aminoácidos y proteínas
  • Alcohol
  • Electrólitos
  • Minerales
  • Elementos traza
  • Vitaminas liposolubles, hidrosolubles
  • Energía
  • Interacción entre componentes de los alimentos
  • Alimentos
  • Procesado de los alimentos
  • Tablas de composición
  • Necesidades nutritivas
  • Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos

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