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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

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Bibliographic Details
Other Authors: Pokorny, Jan (ed.), Yanishlieva, Nedyalka (ed.), Gordon, Michael (ed.), Aramayona Alonso, José Javier (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 2005.
Subjects:
Antioxidantes
Inhibidores químicos
Descomposición de alimentos
Notas Contenido:
  • Antioxidantes y estabilidad de los alimentos
  • antioxidantes y salud
  • Antioxidantes naturales
  • Aplicaciones prácticas
Description
Physical Description:364 páginas ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:842001043X

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