Inspeccion sanitaria de la carne de ave : explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1979.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h ger | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.939 |b G878i |2 22 |
| 100 | 1 | |a Grossklaus, Dieter | |
| 245 | 1 | 0 | |a Inspeccion sanitaria de la carne de ave : |b explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación / |c Dieter Grossklaus con la colaboración de Willfried Brühann [y otros] ; traducción de José Romero Muñoz de Arenillas. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1979. | ||
| 300 | |a 354 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 0 | |a Producción y consumo de carne de ave -- Composición de la carne de ave -- Fundamentos legales -- Cría y explotación de las aves de abasto -- Tecnología e higiene de la matanza de las aves -- Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne -- Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano tras el consumo de carne de ave y sus productos derivados | |
| 534 | |t Geflügelfleischhygiene | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Inspección de carne |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Carne |x Preservación |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Brühann, Willfried, |e colaborador | |
| 700 | 1 | |a Muñoz de Arenillas, José Romero, |e traductor | |
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