Tecnología de productos avícolas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mountney, George J.
Other Authors:	Partkhurst, Carmen, Fernández-Salguero Carretero, José (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2001.
Subjects:	Industria avícola Industria avícola > Subproductos Microbiología de la carne Carne congelada Huevos
Notas Contenido:	La industria avícola Identificación de la calidad Mantenimiento de la calidad Características químicas y nutritivas Caracaterísticas y medidas del rendimiento Microbiología de la carne de ave Suministro de agua, distribución en planta e higienización Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas Identificación de la calidad de los huevos Microbiología de los huevos Método de análisis de huevos y productos derivados

Description
Physical Description:	447 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420009458

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