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Enlatado de pescado y carne /

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Bibliographic Details
Other Authors: Footitt, R. J. (ed.), Lewis, A. S. (ed.), Fuente Moreno, Juan Luis de la (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1999.
Subjects:
Carne > Preservación
Pescado enlatado
Envases
Notas Contenido:
  • Fuentes de materias primas
  • El pescado y la carne como materia prima
  • Características de las plantas de enlatado
  • Latas y tapas
  • Operaciones de llenado
  • El sellado de las latas
  • El tratamiento térmico
  • Almacenamiento y distribución
  • Servicios de laboratorio
  • Limpieza
Description
Physical Description:336 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:8420008729

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