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Manual HACCP para el aseguramiento de la calidad de la carne fresca de cerdo /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Romero T., Jairo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores 1998. Fondo Nacional de la Porcicultura,
Subjects:	Carne de cerdo > Normas técnicas Industria y comercio de la carne Transporte de animales Carne de cerdo Alojamiento animal > Saneamiento Sacrificio Sistema HACCP
Notas Contenido:	v.1. Estandar de la calidad de la carne de cerdo. Especificaciones tecnico sanitarias de las instalaciones v.2. Buenas prácticas de manejo en los establecimientos de la cadena: buenas prácaticas de manejo de la granja porcina. v.3. Buenas prácticas de manejo en los establecimientos de la cadena : buenas prácticas de faena y actividades posteriores. v.4. Buenas prácticas de manejo en los establecimientos de la cadena : control integral de plagas en los establecimientos de la cadena : calidad del agua. Plan de saneamiento

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