Manipulador de alimentos /
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| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México, D. F. :
2008.
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| Series: |
Hotelería y gastronomía
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Alteraciones de los alimentos
- Métodos de conservación de alimentos
- Factores que influyen en el crecimiento bacteriano
- Normativa referente a la manipulación de alimentos
- Planes generales de higiene
- Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
