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Manipulación higiénico sanitaria de los alimentos

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Bibliographic Details
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Colombia) Regional Antioquia Centro de Recursos Naturales Renovables la Salada
Other Authors: Arbeladez, María Patricia
Format: Book
Language: Spanish
Published: Medellín, : SENA, 2009.
Subjects:
Alimentos > Preservación
Higiene de los alimentos
Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Conceptos básicos
  • Factores de proliferación
  • Buenas prácticas de manipulación
  • Saneamiento básico
  • Enfermedades E.T.A.S
  • Higiene personal
  • Microbiología
  • Microorganismos
  • control de listerias

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