Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Price, J. F. (Editor), Schweigert, B. S. (Editor), Fuente, Juan Luis de la (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1994.
Subjects:	Carne de res > Procesamiento Microbiología de la carne Histología veterinaria Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	La ciencia básica de la carne La ciencia del procesado de la carne Ciencia del procesado de la carne

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