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Derivados lácteos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: Palomino Torres, Alberto (director editorial)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Fundación Hogares Juveniles Campesinos, ©2008.
Series: Biblioteca del campo número 3
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos
Higiene de la leche
Notas Contenido:
  • Características generales de la leche fresca
  • Composición química media de un litro de leche de vaca
  • Procesamiento e higienización de la leche
  • Leche de consumo, concentrada y en polvo
  • Derivados lácteos
  • Mantequilla
  • Queso
  • Leches fermentadas

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