Introducción a la ingeniería de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Singh, R. Paul
Other Authors:	Heldman R. Dennis (autor), Deamanos Lavilla, Jesús (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2009.
Subjects:	Tecnología de alimentos Alimentos > Preservación Alimentos > Deshidratación Alimentos procesados Refrigeración de alimentos
Notas Contenido:	Dimensiones unidades ingenieriles Flujo de fluidos en el procesado de alimentos Energía en el procesado de alimentos Transmisión de calor en el procesado de alimentos Procesos de conservación - Congelación de alimentos Psicrometría Transferencia de masa Separación por membranas Deshidratación

Description
Physical Description:	551 páginas : ilustraciones ; 27 cm.
ISBN:	9788420011240

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