Bibliographic Details
| Main Author: |
Blouin, Jacques |
| Other Authors: |
Peynaud, Émile
(autor),
Cotillas Provencio, Eduardo
(traductor),
González Salguero, Alfredo
(revisor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
French |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Mundi-Prensa,
©2003.
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| Edition: |
4a. edición revisada y ampliada |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Viticultura, enología y calidad
- La uva
- Las fermentaciones
- La extracción de mostos
- El control de la calidad de mostos y vinos
- El SO2
- Las vinificaciones
- La crianza de los vinos
- Enfermedades y accidentes de los vinos
- Clarificación y estabilización de los vinos
- El acondicionamiento de los vinos
- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento
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