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Enologia práctica : conocimiento y elaboración del vino /

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Bibliographic Details
Main Author:	Blouin, Jacques
Other Authors:	Peynaud, Émile (autor), Cotillas Provencio, Eduardo (traductor), González Salguero, Alfredo (revisor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, ©2003.
Edition:	4a. edición revisada y ampliada
Subjects:	Vinicultura Vino Mosto Uvas
Notas Contenido:	Viticultura, enología y calidad La uva Las fermentaciones La extracción de mostos El control de la calidad de mostos y vinos El SO2 Las vinificaciones La crianza de los vinos Enfermedades y accidentes de los vinos Clarificación y estabilización de los vinos El acondicionamiento de los vinos Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento

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Enologia practica : by PEYNAUD, Emile

Published 1989.

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