Bioquímica de la nutrición /

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Bibliographic Details
Main Author:	Carrillo Farnés, Olimpia
Other Authors:	Lee Alonso, Miriam, Alvarez Valcárcel, Carlos
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Editorial Pueblo y Educación, 1987.
Subjects:	Bioquímica Nutrición Digestión Enzimas digestivas Obesidad
Notas Contenido:	Introducción a la bioquímica nutricional Tránsito de la digesta a lo largo del tracto gastrointestinal Digestión de proteínas y absorción de aminoácidos Métodos de evaluación de la calidad proteica Balance energético Digestión y absorción de carbohidratos Obesidad Digestión y absorción de lípidos Malnutrición proteico-energética Las vitaminas Los minerales en la nutrición

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