Tecnología de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Castro Ríos, Katherin
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ediciones de la U, 2011.
Subjects:	Tecnología de alimentos Alimentos > Análisis Alimentos > Preservación Alimentos > Deshidratación > Equipo y accesorios
Notas Contenido:	Conservación de alimentos Introducción al procesamiento de alimentos en Latinoamérica Cárnicos Lácteos Frutas y hortalizas Cereales Introducción a la correcta manipulación de alimentos Manipulación de alimentos Codex alimentarius Factores que afectan el crecimiento de los microorganismos Limpieza y desinfección de alimentos, equipos y utensilios

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