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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes /

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Bibliographic Details
Main Author: Escudero, Francisco R. (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : [2011].
Subjects:
Administración hotelera
Alimentos > Almacenamiento
Alimentos > Adquisición
Notas Contenido:
  • El departamento de compras
  • Operación del almacén
  • Manejo y almacenamiento de alimentos frescos
  • Especificaciones de calidad
Table of Contents:
  • El departamento de compras
  • Operación del almacén
  • Manejo y almacenamiento de alimentos frescos
  • Especificaciones de calidad

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