Administración del servicio de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Reay, Julia (autor)
Other Authors:	Leyva, Mirna (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Editorial Trillas, [2008].
Edition:	2a. edición
Subjects:	Servicios alimentarios Restaurantes Administración hotelera > Enseñanza Materias primas
Notas Contenido:	Usted y la industria de servicio de alimentos Trabajar dentro del servicio de alimentos Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio Proceso de preparación y servicio de alimentos Materias primas para el servicio de alimentos Desarrollo dentro de la administración de servicio de alimentos

Description
Item Description:	Incluye glosario e índice analítico
Physical Description:	253 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN:	9789682473159

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