Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria /

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Bibliographic Details
Main Author:	García Fajardo, Isabel
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, ©2008.
Subjects:	Higiene de los alimentos Alimentos > Preservación Enfermedades transmitidas por alimentos Alimentos > Almacenamiento Alimentos > Transporte Huevos > Inspección
Notas Contenido:	Nociones básicas sobre seguridad alimentaria Las enfermedades de transmisión alimentaria en España Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria La compra de los alimentos y su transporte La conservación de los alimentos La preparación de los alimentos El cocinado de los alimentos Los alimentos preparados y cocinados Los huevos y los alimentos preparados con huevos Los grupos vulnerables La limpieza de la cocina La higiene de los cocineros El decálogo de las prácticas de higiene

Description
Item Description:	Incluye glosario
Physical Description:	152 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas
ISBN:	9788479788612

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