Bibliographic Details
| Main Author: |
Callejo González, María Jesús |
| Other Authors: |
Rodríguez Badiola, Guillermo
(colaborador),
Gil González, Manuel
(colaborador) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
AMV Ediciones
2002.
Ediciones Mundi-Prensa,
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Sector de cereales e industrias derivadas
- Características generales de los granos de cereales
- Almacenamiento de cereales y sus productos
- Microbiología de cereales y harinas
- Industria harinera: molida de trigos blandos
- Industria semolera: molienda de trigos duros
- Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo
- Molienda húmeda
- Industria arrocera
- Maltería
- Industria panificadora
- Industria de la cerveza
- Las pastas alimenticias
- Preparados especiales para desayuno y aperitivo
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