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Productos lácteos industriales /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Mahaut, Michel (autor), Jeantet, Romain (autor), Schuck, Pierre (autor), Brulé, GÉrard (autor), Oria Almudí, Rosa María (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza : Acribia, 2004.
Subjects:	Productos lácteos Mantequilla Industria lechera
Notas Contenido:	Leche de consumo Productos fermentados y postres lácteos Productos deshidratados Mantequilla Caseína y caseinatos Separación y fraccionamientos de las proteínas lácteas Lactosa Helados y postres helados

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