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Productos lácteos industriales /

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Bibliographic Details
Other Authors: Mahaut, Michel (autor), Jeantet, Romain (autor), Schuck, Pierre (autor), Brulé, GÉrard (autor), Oria Almudí, Rosa María (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Acribia, 2004.
Subjects:
Productos lácteos
Mantequilla
Industria lechera
Notas Contenido:
  • Leche de consumo
  • Productos fermentados y postres lácteos
  • Productos deshidratados
  • Mantequilla
  • Caseína y caseinatos
  • Separación y fraccionamientos de las proteínas lácteas
  • Lactosa
  • Helados y postres helados
Table of Contents:
  • Leche de consumo
  • Productos fermentados y postres lácteos
  • Productos deshidratados
  • Mantequilla
  • Caseína y caseinatos
  • Separación y fraccionamientos de las proteínas lácteas
  • Lactosa
  • Helados y postres helados

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