| Notas Contenido: |
- Trabajos previos al montaje de las mesas
- Limpiar y preparar el material del montaje y del servicio
- Montar una mesa en un restaurante
- Manipular, transportar y trasladar el material al montar una mesa en presencia del cliente
- Trabajos de preparación en el office. Reconocer los productos: hojas verdes, lácteos con denominación de origen (queso, crema, mantequilla)
- Comercialización y servicio de quesos
- Doblar servilletas
- Decoración de interiores y arreglos florales
- Anuncios en el pase de la cocina
- Diferentes tipos de servicio
- Servicio emplatado con campana
- Tomar la orden de platillos y bebidas. Argumentos y estrategias de venta
- Conocer las bebidas
- Transportar, abrir y servir agua embotellada, no embotellada y bebidas sin alcohol
- Aperitivos y cocteles clásicos
- Transportar, presentar y abrir un vino en una hielera. Presentar y servir champaña. Cristalería y regiones vinícolas
- Transportar, presentar, abrir y servir una botella de vino
- Transportar, presentar, abrir y servir una botella de vino tinto en una canastilla
- Decantar, airear, los corchos y C.R.D., temperatura para servir vinos
- Cata de vinos
- Conocer y servir bebidas calientes
- Servir digestivos
- Los puros en el restaurante
- La facturación
- Conocer los productos, platillos y servicios más importantes
- Técnicas de trinchado, fileteado y flameado
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