Bibliographic Details
| Main Author: |
Baxter, E. Denise |
| Other Authors: |
Hughes, Paul S.,
López Lorenzo, Pascual
(traductor),
Vercet Tormo, Antonio
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2004.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza
- Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales
- Flavores determinantes de la calidad de la cerveza
- Conservación de la calidad de la cerveza
- Caracteristicas nutricionales de la cerveza
- Aseguramiento de la seguridad de la cerveza
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