Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /

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Bibliographic Details
Main Author:	Baxter, E. Denise
Other Authors:	Hughes, Paul S., López Lorenzo, Pascual (traductor), Vercet Tormo, Antonio (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2004.
Subjects:	Cerveza Malta Bebidas alcohólicas Industria cervecera
Notas Contenido:	Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales Flavores determinantes de la calidad de la cerveza Conservación de la calidad de la cerveza Caracteristicas nutricionales de la cerveza Aseguramiento de la seguridad de la cerveza

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