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| LEADER |
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| 001 |
000001207 |
| 003 |
Co-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
|
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|a 9788490770047
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.865
|b R177b
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Ramírez Bascuñana, Francisco M.
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Bases de procesos de pastelería y repostería /
|c Francisco M. Ramírez Bascuñana, Carmen Gregorio Loras.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c 2014.
|
| 300 |
|
|
|a 183 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo. Industrias alimentarias
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a El obrador -- Equipos e instalaciones específicos del obrador -- Masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Jarabes, coberturas y rellenos -- Decoración de productos de panadería y repostería -- Términos utilizados en pastelería y repostería
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Confitería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tortas
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Gregorio Loras, Carmen
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_865000000000000_R177B
|7 0
|8 GENER
|9 23997
|a 15110
|b 15110
|d 2020-08-13
|i 118744
|l 0
|o 641.865 R177b
|p 159110002550
|r 2025-12-27 05:32:43
|t Ej. 1
|w 2025-12-27
|y BOOK
|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 11
|6 641_865000000000000_R177B
|7 0
|8 GENER
|9 23998
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|d 2020-09-30
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|l 0
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|r 2025-12-27 05:32:43
|t Ej. 1
|w 2025-12-27
|y BOOK
|z Calle 40 No. 30-44, Palmira Valle.
|
| 999 |
|
|
|c 5207
|d 5207
|
| 942 |
|
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|6 641_865000000000000__R177B
|
