Ciencia y tecnología de carnes /

Saved in:

Bibliographic Details
Other Authors:	Hui, Y.H. (compilador), Guerrero Legarreta, Isabel (compilador), Rosmini, Marcelo R. (compilador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, ©2006.
Subjects:	Carne Industria y comercio de la carne Carne > Preservación Procesamiento de carne de res Microorganismos patógenos Mataderos
Notas Contenido:	Manejo antemorten y matanza El músculo estriado Calidad de carne fresca y procesada Sanidad e inocuidad Procesamiento

Be the first to leave a comment!

Similar Items