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Elaboraciones y productos culinarios /

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Bibliographic Details
Main Author: Laza Muñoz, Pascual
Other Authors: Laza Muñoz, Jerónima
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo 2000.
Thomson Learning,
Subjects:
Gastronomía
Cocina
Notas Contenido:
  • Técnicas de cocinado
  • Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
  • Procesos de conservación y regeneración
  • Salsas
  • Potages-potajes, nacionales e internacionales
  • Entremeses y aperitivos
  • Elaboración de pescados, de mariscos, de carnes, de aves y caza
  • Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/Apartado: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Magdalena/Gaira: Unknown

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Santander/Bucaramanga: Unknown

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Tolima/Comercio: Unknown

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