Elaboraciones y productos culinarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Laza Muñoz, Pascual
Other Authors:	Laza Muñoz, Jerónima
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo 2000. Thomson Learning,
Subjects:	Gastronomía Cocina
Notas Contenido:	Técnicas de cocinado Realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones Procesos de conservación y regeneración Salsas Potages-potajes, nacionales e internacionales Entremeses y aperitivos Elaboración de pescados, de mariscos, de carnes, de aves y caza Elaboraciones básicas de chacinería y charcutería

Elaboraciones y productos culinarios / by Laza Muñoz, Pascual

Published 2003.

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