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Manual de elaboración de queso doblecrema /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
Other Authors:	Espinal Gómez, Carlos F.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Universidad Nacional de Colombia [1985]. Junta del Acuerdo de Cartagena,
Subjects:	Leche Suero Quesos Quesos > Equipo Procesamiento de productos lácteos Queso doblecrema
Notas Contenido:	Características de las materias primas Tecnología Guía de elaboración Algunos defectos del queso doble crema Control de calidad Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de queso doble crema

Table of Contents:

Características de las materias primas
Tecnología
Guía de elaboración
Algunos defectos del queso doble crema
Control de calidad
Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de queso doble crema